Apfelbaum
Apple-Haus( Malus domestica Borkh) - es ist ein Obstbaum aus der Familie Rosaceae mit einer ausbreitenden Krone, eiförmige Blätter und duftenden weißen oder rosa Blüten. Die Früchte sind in der Regel rund, in verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen, je nach Sorte.
Apfelbaum und seine Früchte sind die Menschen von alters her, seitdem als Eva „der Apfel der Versuchung“ von Adam im Paradies behandelt hat, und die drei griechische Göttinnen - Hera, Athena und Aphrodite - Streit und die Ursache für den Streit war der „Zankapfel“.
kulturelle Heimat des Apfels - vor der Nähe der türkischen Stadt Trabzon, und dann hat der Baum in ganz Kleinasien verbreitet und es mindestens 5000 Jahren passiert ist.
Später kam die Apfelbaumkultur nach Ägypten und dann nach Europa. In Russland erschienen Apfelbäume zuerst im Kiewer Fürstentum. Anthony Pechersky legte bereits 1051 den Apfelgarten in der Kiewer Höhlenkloster. Im 12. Jahrhundert ließ Fürst Juri Dolgoruky in der Nähe von Moskau Apfelgärten anlegen, seitdem ist der Apfelbaum in Gärten und anderen Gebieten weit verbreitet. Peter I während seiner Herrschaft legte in St. Petersburg den berühmten Aptekarsky Garten, wo der Apfelbaum dominiert. Gegenwärtig gibt es etwa 10 Tausend Sorten, es wurden winterfeste Sorten geschlüpft, die es ermöglichten, den Apfelbaum weit nach Norden zu bewegen.
Apple ist sehr wertvoll nicht nur Lebensmittel, sondern auch heilendes Produkt. Es war eine große Menge an Vitaminen gefunden, aber nur vier enthielt erhebliche Mengen: Vitamin C, P, Carotin( Provitamin A), B( Folsäure).Der tägliche Bedarf an diesen Vitaminen kann durch 3-4 Äpfel gedeckt werden.Äpfel viel Faser, Pektin, und große Mengen an Zuckern enthält( Glukose, Fruktose, Saccharose), Äpfel- und Citronensäure( 1,5%) und mineralische Gerbstoffe( Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Schwefel, Eisen, Mangan usw.).
Äpfel sind eine wertvolle Quelle für Pektin und Zellulose und unterstützen einen guten Appetit. Die verfügbaren Enzyme beschleunigen die Verdauung. Vitamine sind in einer geringeren Menge enthalten - Vitamin C - von 1,5 bis 50 mg%, je nach Sorte, Reifegrad, Lagerungsmethode. Es gibt Carotin, Vitamin B-Vitamine Obwohl unsere Hauptfrucht relativ wenig Vitamine enthält, sind Äpfel von großer therapeutischer Bedeutung. Sie werden mehr in roher Form konsumiert.
Es gibt tausend Sorten von Apfelbäumen. Jede Sorte ist auf ihre Art gut. Jedes Jahr sollte eine Person 35 kg Äpfel und wenn möglich noch mehr verzehren.Äpfel haben je nach Sorte eine andere chemische Zusammensetzung.
Derzeit wird der Apfelbaum in fast allen Ländern der Welt angebaut und steht an erster Stelle aller Obstkulturen. Es wird hauptsächlich in Ländern mit gemäßigtem und subtropischem Klima gezüchtet.
Unser Angebot an anerkannten Sorten ist sehr reich, die die Bevölkerung mit dieser Frucht fast dem ganzen Jahr kontinuierlich liefern kann, mit der Verwendung der sehr frühen Sorten beginnen, „Stark erlist“, „James Grnp“, „Weihnachten“, „Machina“, „Shampioi“, „Spartan“, "Golden delishes" bis zum Erscheinen der Frucht "Aidared", in der Lage, in einem guten Keller bis zu neuen Ernten zu bleiben.
Nützliche Eigenschaften von
In der östlichen Medizin gelten Äpfel als eine der wertvollsten Früchte.
Äpfel in Entladen Diäten verwendet, wenn im Laufe des Tages alle 2 Stunden sollte man großen Apfel essen( es ist gut für die harntreibende Wirkung, sowie Durchblutungsstörungen).Medizinischer Tee wird aus Apfelschalen hergestellt. Es beruhigt die Nerven, die die Aktion bei der Behandlung von Rheuma-, Leber- und Nierenerkrankungen unterstützen. Apfelfruchtgetränk, auf nüchternen Magen getrunken, hilft bei Verstopfung.Äpfel können von Juli bis Ende Mai und später verzehrt werden.
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Äpfel Cholesterin im Blut reduzieren und zur Vorbeugung von Atherosklerose beitragen. Dies wird durch den Einfluss von Pektine auf Gallensäuren im Darm erklärt, die binden und ihre Emissionen aus dem Körper erhöhen, wodurch es unmöglich in die Leber zurück zu gehen.
Die Leber ist gezwungen, zusätzlich Cholesterin zu produzieren, entweder aus den Leberzellen zu extrahieren oder es zu synthetisieren. So pumpen pektische Substanzen wie eine Pumpe überschüssiges Cholesterin aus. Aber das ist nicht alles - von Pektin, das Verhältnis von Fettsäuren zu verbessern im Körper zirkulieren, die zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit wichtig ist.
Äpfel helfen dank der Kaliumsalze überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Sie sind kalorienarm, sie sind in Fastentagen( bis zu 2 kg) zur Behandlung von Fettleibigkeit enthalten. Mindestens 2-3 Äpfel pro Tag sollten von Menschen mit geistiger Arbeit gegessen werden, die einen sitzenden Lebensstil führen, um vorzeitige Atherosklerose zu verhindern.Äpfel sind reich an Eisen- und Kupfersalzen und sie werden für kranke Anämie empfohlen( saure Sorten von Äpfeln und Saft von ihnen).
Süße Apfelsorten sind bei der Behandlung von Kolitis nützlich, da sie Pektine und antimikrobielle Substanzen enthalten. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Kaliumsalze in Kombination mit Tanninäpfeln die Bildung von Harnsäure im Körper verzögern können.
Gekochte Äpfel und Apfelbrühen sind für Patienten mit Urolithiasis, Gicht empfohlen. Heißes Apfelkompott beseitigt Heiserkeit bei Erkältungen. Frisch saure Äpfel werden bei Verbrennungen, lang anhaltenden, nicht heilenden Hautgeschwüren, angewendet, die zu ihrer Heilung beitragen.
Äpfel sind die Quelle der Jugend des menschlichen Körpers, diejenigen, die regelmäßig Äpfel in ihre Ernährung aufnehmen, leise auf kleine Probleme reagieren und sich besser fühlen.
Bei Brustwarzenrissen bei stillenden Müttern, sowie bei eventuellen Rissen in der Haut, tragen Kratzer Fruchtfleisch als Wundheilmittel auf. Um dies zu tun, bereiten Sie eine Salbe aus dem Brei aus sauren Äpfeln und frischer Butter.
Als Mittel, das den Stoffwechsel normalisiert, werden Äpfel für die Hypovitaminose und entzündliche Erkrankungen des Magens und des Darms verwendet.
Bei Urolithiasis wird Tee aus getrockneten Äpfeln getrunken. Dieser Tee hilft bei Gicht, Rheuma, Magen-Darm-Erkrankungen.
Apfelblütentee hilft bei Erkältungen.
Apfelessig
Für seine Zubereitung nehmen Sie gute, nicht wurmige Äpfel und reiben sie zusammen mit der Schale auf einer großen Reibe, mit der Mitte. Die resultierende Pulpe wird in einem Gefäß gesammelt und Wasser wird zugegeben. Das Verhältnis von Wasser und Äpfeln sollte wie folgt sein: 400 g Äpfel - 500 ml Wasser. Für jeden Liter Wasser 100 g Honig oder Zucker und 10 g Backhefe und 20 g Schwarzbrot hinzufügen. Das Gefäß mit dieser Mischung wird in einer offenen Form bei einer Temperatur von 25-30 ° C gelagert. Es ist besser, das Gefäß im Dunkeln zu lagern, da die Sonnenstrahlen die Gärung verhindern.
In der ersten Fermentationsstufe wird das Gefäß unter diesen Bedingungen 10 Tage lang gelagert, wobei 2-3 mal täglich mit einem Holzspatel gerührt wird. Nach 10 Tagen wird die Mischung durch Gaze gepresst und in ein Gefäß mit einem breiten Hals gegossen. Zu jedem Liter des resultierenden Saftes 100 Gramm Honig oder Zucker hinzufügen. Der Behälter, in dem die Mischung gelagert wird, wird lose verschlossen( Gaze oder Lappen) und warm gehalten, bis die Flüssigkeit aufhört zu fermentieren und aufzuräumen.
Nach Beendigung der Gärung wird die vorgefilterte Flüssigkeit mit einem Schlauch in eine Flasche gefüllt. Die Flaschen werden mit Stopfen fest verschlossen, mit Wachs ausgegossen und an einen dunklen, kühlen Ort gestellt. Der gesamte Prozess der Essiggewinnung dauert 40-50 Tage.
Bei Arthritis verschiedener Herkunft wird Apfelessig 5-10 TL getrunken.zu den Mahlzeiten dreimal täglich.
Bei Osteochondrose, besonders am Gebärmutterhals, wird Essig in gleicher Dosierung eingenommen.
Für Bluthochdruck wird Apfelessig für 2 Teelöffel gegossen.auf ein Glas Wasser 2-3 mal pro Tag für 2-3 Monate.
Bei Angina und chronischer Mandelentzündung ist eine der besten Methoden, den Hals mit einer Lösung von Apfelessig zu spülen - 1 Teelöffel.zu einem Glas Wasser. Die Verfahren sollten bis zur Genesung durchgeführt werden. Bei akuter Angina spülen Sie den Hals stündlich aus.
Für Nachtschweiß, wischen Sie die Körperhaut mit einer Lösung von Apfelessig in Wasser, bevor Sie zu Bett gehen.
Mit Krampfadern, sauber Apfelessig wischen die betroffenen Bereiche in den Morgen und Abend. Gleichzeitig müssen Sie 2-3 mal täglich eine Lösung von Essig in Wasser( 2 Teelöffel pro Glas) trinken. Eine gute Wirkung wird in der Regel einen Monat nach Beginn der Behandlung erzielt.
Bei akuten Radikulitis Schmerzen, mit Hexenschuss von reinem Essig, wischen Sie die Lende 3-4 mal pro Tag.
Bei pilzartigen Hautläsionen( Impetigo, Trichophytose) reibt reiner Apfelessig in regelmäßigen Abständen 6 mal täglich die betroffene Hautstelle.
Wenn eine Frau leicht und schnell gebären will und keine postpartalen Komplikationen hat, empfiehlt die Volksmedizin die letzten drei Monate vor der Entbindung dreimal täglich während der Mahlzeiten 1 TL einzunehmen. Apfelessig in einem Glas Brunnen oder Quellwasser.
Mit "Doppelkinn" wird empfohlen 2 TL zu trinken. Essig in einem Glas Wasser dreimal täglich zu den Mahlzeiten.
Eine Tasse Honig mit 2 TL.Apfelessig ist ein ausgezeichnetes Werkzeug für chronische Müdigkeit. Trinken Sie für 2 Teelöffel. Mischung in der Nacht vor dem Schlafengehen.
Rezepte von
Äpfel in Milch gebraut wirken als mildes Abführmittel, vor allem für ältere Menschen.
Wenn Lebererkrankungen ständig Apfelsaft trinken müssen, essen Sie gekochte frische Äpfel.
Apfel-Brühe: 3 ungekochte Äpfel in 1 Liter Wasser für 15 Minuten kochen, fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu. Es ist sehr nützlich für die Entfernung von Radionukliden und Schwermetallsalzen aus dem Körper. Nimm es 200 ml dreimal täglich.
Bei Anämie und Atherosklerose müssen Sie so viele Äpfel wie möglich essen.
Um Blutcholesterin zu reduzieren, nehmen Sie Äpfel in irgendeiner Form oder trinken Sie Apfelbrühe.
Falls erforderlich, sollte eine Diät erinnert werden, dass die süßen Sorten besser geeignet sind für Menschen mit Lebererkrankungen, Säure - für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit.
Bei Magen-Darm-Störungen sind Äpfel sehr nützlich. Tannine enthalten in Äpfeln, binden und entfernen aus dem Körper verschiedene giftige Verbindungen( besonders nützlich sind reife und gebackene Äpfel).
Entladen von Apfeltagen( zweimal pro Woche) - ein ausgezeichnetes Werkzeug im Kampf gegen Fettleibigkeit. Apfeltage zeichnen sich auch dadurch aus, dass der Organismus gereinigt wird und eine große Menge Abfall davon entfernt wird.
Äpfel scheiden Oxalate aus dem Körper aus. Die Engländer sagen: "Ein Apfel am Tag - und der Arzt wird nicht gebraucht."
Anwendung in der Küche
Mit Äpfeln können Sie viele Mehlprodukte, Beilagen kochen. Püree aus Bratäpfeln ist ein fester Bestandteil von Fleischgerichten. Für Kinder werden Äpfel mit einem Mixer oder einem Zunder mit Karotten, Zitronensaft und Honig geschlagen.
Crispy schmackhafte Früchte Äpfel frisch, in süßen und salzigen Speisen, können sie, Ofentrocknung, ruck, einmachen, Beizen, Bewässerung, braten löschen. Von diesen kochen Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Fruchtbonbons, sowie bereitet den Saft, Kwas, Most, Wein und Apfelessig.
Apfelwein
Äpfel sind ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Rezepte vieler Länder der Welt. Sie sind Teil von Salaten, zweiten Gängen, Desserts. Zum Beispiel - gefüllte Äpfel: 4 Portionen benötigen 4 Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 70 g Hackfleisch, 76 g Leber( zerhackt), 0,5 Teelöffel Salbei, Salz, Pfeffer, Zucker, 125 g eines Weißwein.Äpfel waschen, Cut-Tops, entkernen und Zellstoff, eine Wanddicke von etwa 0,5 cm zu verlassen. Die Pulpe in kleine Stücke geschnitten wird, gießen Zitronensaft. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel, Hackfleisch, Leber und gehackten Salbei unterrühren und nach Belieben mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Schmieren Sie die Auflaufform.Äpfel mit Apfel-Fleisch-Gemisch füllen, in eine Form geben. Kalte Butter raspeln, verteilen Sie die Butterflocken auf der Oberfläche von Äpfeln, und gießen Sie auf den Weißwein. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit Weißbrot und Salatblättern servieren.
Und Apfel Marshmallow zum Nachtisch nach dem Rezept unserer Urgroßmütter.5-6 Antonov-Äpfel backen, durch ein Sieb wischen, ein Glas Zucker hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze kochen bis sie dick sind. Abkühlen lassen, 1-2 Eichhörnchen geben, den Saft aus einer halben Zitrone auspressen und in eine Richtung reiben, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet. Die Objektträger auf den Teller legen, um den Marshmallow-Biskuitaufstrich legen und auf dem Tisch servieren.
Salat «Dessert»
Apfelsalat mit Rum
Marmelade Paradies Äpfeln
Apfel-Kokos-Kuchen
TermineDie Butter in einem Topf( Margarine), fügen Sie die Äpfel, Gewürze und die Hälfte Zucker. Unter dem Deckel 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. Fügen Sie Daten und Platz auf einem gefetteten Kuchengericht hinzu. Das Eiweiß dick schlagen, Zucker und Kokosnuss dazugeben. Weiter bis zur zweiten Verdickung schlagen. Die Mischung mit einer Gabel über die Früchte verteilen.20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C backen. Mit frischer Sahne servieren.