Sorten

Gribovsky - frühe Sorte, von Triebe bis Stalking ist 35 Tage, die Blätter sind dunkelgrün bis blau und sehr aromatisch. Hoher Ertrag an Samen.

Kibray - mittel-späte Sorte mit großen hellgrün mit einem gelblichen Hauch von Blättern, ein zartes Aroma.

Superdukat ist eine spätreifende Sorte, die eine große, duftende, laubabwerfende Masse ergibt.

Armenisch ist eine späte Sorte, die Blätter sind groß, hellgrün mit einer leichten Wachsschicht, sehr intensives Aroma.

Zu sind die mittleren -Varianten: Kaskelen, Kharkov, Lesnogorsk.

Aus der der spät reifenden -Sorten hat sich die usbekische Sorte gut bewährt.

Medizinische Eigenschaften: Dill wirkt sich positiv auf die physiologischen und metabolischen Prozesse im Körper aus, hat eine allgemeine stärkende Wirkung, stimuliert die Arbeit des Gastrointestinaltraktes. Dill wirkt beruhigend. In der Volksmedizin werden Dillfrüchte als schleimlösend verwendet. Dill fördert die Sekretion von Milch bei stillenden Frauen.Ätherisches Öl fördert die Sekretion von Verdauungssaft und fördert das Entweichen von Gasen, verbessert den Appetit und normalisiert den Schlaf.

Anwendung: Aufgrund des hohen Gehaltes an Ascorbinsäure in Dill( bis zu 135 mg in 100 g Dill), Carotin und Eisen wird Dill-Grün mit Anämie eingenommen. Beruhigende, spasmolytische und harntreibende Wirkung des ätherischen Dillöls ermöglicht die Verwendung von Grünpflanzen gegen Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen. Die Infusion von Dill wird bei Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes als Karminations- und Anästhetikum empfohlen.

Beim Kochen werden Grüns sehr häufig verwendet, da Dill einen stark würzigen, erfrischenden Geschmack und Geruch hat. Dill wird in frischer, getrockneter oder gesalzener Form verwendet. Es aromatisiert das Essen, gibt den Gerichten eine angenehme appetitliche Erscheinung und bereichert sie mit Vitaminen und Mineralien. Für das Einmachen von Gemüse eignet sich die Herstellung von duftendem Essig nur als blühender Dill mit einem Schirmblütenstand. Getrockneter Dill wird in verschiedenen Gewürzmischungen zum Kochen verwendet. Grüner Fenchel kann nicht gekocht werden, weil er seinen charakteristischen Geschmack verliert.

Omelett mit Gemüse

Schlagen Sie Eier, fügen Sie ein wenig Milch, Salz, in Scheiben geschnittenen Dill, grüne Zwiebeln und in einer Pfanne braten.

Pasta mit Dill

50 g weiche Butter, 100 g geriebener Käse, 1 EL.l.von grünem Dill Komponenten zu mischen, Masse zu schütteln.

Pasta mit Dill und Knoblauch

100 g Butter, 70 g Brynza, 1 TL.fein gehackter Dill, 4 Knoblauchzehen Mash Butter, geriebenen Käse, fein gehackten Knoblauch und Dill, alles vermischen und schütteln.

Salat aus Dill

Junge Blätter und Stiele sollten gewaschen, getrocknet, fein gehackt und mit Essig-Dressing mit Pflanzenöl( oder Zitronensaft mit Mayonnaise) gegossen werden, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Je nach Geschmack kann es für Suppen, Saucen, Gemüse, Kartoffeln, Fisch und Fleischsalat verwendet werden. Dill verbessert den Geschmack von Hackfleisch, gibt einen pikanten Geschmack von Käse und Quark, wird zum Kochen von gekochtem Fleisch und Hühnchen, Karpfen, Forelle und Aal verwendet. Es verbessert den Geschmack von Bratkartoffeln und Rotkohl. Ausgezeichnete Delikatesse - weich gekochte Eier oder Spiegeleier in Pflanzenöl mit fein gehacktem Dill. Es wird auch verwendet, um Snacks zu dekorieren.Ätherisches Öl, das aus Dillsamen gewonnen wird, wird in der Parfüm-, Süßwaren- und Brennereiindustrie verwendet. Infusion von Samen und Dillblättern wird als Kosmetik für pustulöse Hauterkrankungen des Gesichts verwendet.