Apfelbäume und Birnen

Allgemeine

Apfelbaum - das ist eine sehr plastische Werk, anspruchslos auf die Wachstumsbedingungen, so dass der Apfel konnte von den Subtropen zu den nördlichen Gebieten verbreiten, und stieg auch in den Bergen, wo es sich auf einer Höhe von 2500 Metern über dem Meeresspiegel wächst.

Nach dem besetzten Gebiet liegen Apfelgärten nach Weinbergen und Olivenhainen an dritter Stelle der Welt. Selbst Orangenhaine nehmen ihren Platz erst nach den Apfelplantagen ein. Gemäß der Bibel wurden Äpfel früher geschaffen als wir bei dir sind. Natürlich sind das jetzt nicht die wilden Früchte, die der Menschheit vor 5-6000 Jahren bekannt waren. Dank der Arbeit einer riesigen Armee von Züchtern sind Äpfel zu dem geworden, was wir verwenden. Sie können etwa 1 kg Gewicht und von enormer Größe, sehr vielfältig Färbung( mit Ausnahme von blau, blau, violett), die Form von uzkokonicheskoy erreichen Kreis- und abgeflacht, hat unterschiedlichen Geschmack und Aroma. Darüber hinaus sind Äpfel ausnahmslos für alle nützlich, da der Gehalt an Pektinsubstanzen sehr hoch ist und unserem Körper hilft, die angesammelte Schlacke zu entfernen. Eine Vielzahl von Makro- und Mikroelementen, fast alle Vitamine und organischen Säuren, die für den Menschen notwendig sind, enthalten die Früchte dieser schönen Pflanze. Pflanze einen Apfelbaum! Sie kümmern sich um etwas Minimales und die Erträge sind beträchtlich. Dies ist eine kapriziöse, dankbare Pflanze, die Ihnen Gesundheit und Langlebigkeit mit der geringsten Anstrengung von Ihrer Seite geben wird. Kein Wunder, dass es ein Sprichwort gibt, dass der gegessene Apfel das Leben um eine Stunde verlängert.

Birnen sind der Menschheit seit Jahrtausenden bekannt. Im Prinzip sind dies Langleber, ihr Durchschnittsalter liegt bei etwa 100 Jahren. Es gibt Birnen, die 500 und sogar 1000 Jahre alt sind! Ich muss sagen;wenn das der Apfel beobachtete Periodizität in fruiting( ein Jahr leer, ein weiteres dicht Jahr), dann die Birne Früchte auf einer regelmäßigen Basis. Außerdem ist die Birne eine fremdbefruchtende Pflanze. Sie braucht mindestens eine weitere Birne, vorzugsweise von anderer Art, während der Apfelbaum alleine wachsen kann, obwohl sie auch die Gesellschaft bevorzugt. Pear

- Anlage anspruchsvolle Beleuchtung und Wärme als Apfel, viel weniger dehnbar, so dass ihr Verteilungsbereich ist viel kleiner als in Apfel. Pear - eine hohe Pflanze, kann es 25 erreicht m Höhe und Stamm einer Birne kann die Hände nur drei Männer umklammern. Holz an den Bäumen ist ungewöhnlich stark und wird verwendet, um die Produktion zu drehen, um Musikinstrumente, dekorative Skulpturen, Ornamente herzustellen.

Seine Früchte können bis zu 2 kg erreichen! Birnen zwar lecker und nützlich, aber deutlich schlechter als Äpfel. Darüber hinaus sind sie von Pektin im Wesentlichen frei, aber in einer Birnenfrucht hat Arbutin, sondern weil Birnen für Menschen mit Nierenerkrankungen und Harnwege besonders nützlich sind. Obwohl in den Früchten der Birnen Polysaccharide viel weniger enthalten als in Apfelfrüchten, scheinen sie süßer zu sein, weil sie weniger organische Säuren enthalten. Birnen und Apfelbäume haben viel gemeinsam, besonders bei der Auswahl eines Anpflanzungsortes, bei den Anforderungen an die Wachstumsbedingungen, bei den Anbaumethoden. Sie haben gemeinsame Schädlinge und Krankheiten, und deshalb wird hier alles über die Apfelbäume erzählt, denn für Birnen passt es auch. Spezielle, birnenspezifische Nuancen werden einfach weiter betont.

Eigenschaften des wachsenden

Was mögen Apfel- und Birnenbäume? Wie die meisten Pflanzen bevorzugt der Apfelbaum den Boden mit einer neutralen, zumindest schwach sauren Reaktion, die reich an organischen und Kalium ist. Dies ist eine Kaliumpflanze, vergiss es nicht! Birne gehört auch zur Gruppe der Kalium-Liebhaber, allerdings braucht sie etwas mehr Phosphor und weniger Kalium als Apfelbäume. Aber der Apfelbaum wird wachsen und sogar auf Lehm- oder Torfmooren Früchte tragen, auf sandigem und steinigen Boden eher spärlich. Im Prinzip ist die Pflanze hygrophil genug, die Nase wird von kleinen Dürren vertragen. Sie leidet unter ziemlich großen Frösten und konnte sich daher in ziemlich strengen nördlichen Breiten niederlassen. Apple braucht einen guten Platz unter der Sonne. Sie wird natürlich gedämpft sein und mit Halbschatten, aber in einer so feuchten Region wie dem Nordwesten, wo es nicht genug Licht gibt, wird der Apfelbaum bald anfangen, die Flechten in den Halbschatten zu überwältigen.

Was mag Apfel- und Birnenbäume nicht? Carbonat oder saure Böden, Solonchaks. Zu ariden Orten passen Apfelbäume nicht, nicht geeignet und sehr heiß, feuchtes Klima, so dass der Apfelbaum nicht in den Regenwäldern wächst. Aber vor allem mag sie das nahe Stehen von Grundwasser nicht. Wenn man in eine solche wassernässe Schicht gerät, verfaulen die Wurzeln der Pflanze, und der Baum stirbt ab.

Sortenauswahl für die Region North-West

beste Sorten - es ist immer noch eine Vielzahl von nationaler Auswahl, denn seit vielen Jahren auf dem Gebiet angebaut.

für die schwersten, die nordöstlichen Gebiete der Region Leningrad, sowie die Waldaihöhen und der Region Vologda kann Sommer Apfelsorten empfehlen - Tochter Papirovka( Papirovka neu) Mironchik, brauner Zucker, Round Voronin Solntsedar. Von Herbst Sorten sind geeignet Herbst gestreift( Shtreyfling) Cinnamon gestreift, Ostsee, Borovinka, Lang, oval Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, Gegenwart und kleinfruchtige Apfel Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, Ural Füllstoff. Sie können versuchen, einen Winterapfel baschkirischen gut aussehend zu wachsen.

Birnensort Ural und sibirische Zucht - Thema, Olga, Felder, Gourmet, Mond. Allerdings muß ich ehrlich sagen, dass sie nicht sehr geeignet ist, das Nordwestklima.

für wärmere, südwestliche Gebiete der Region Leningrad und Pskow und Nowgorod Regionen( mit Ausnahme des Waldaihöhen), eine große Auswahl an frühen Sorten von Apfelbäumen. Von den frühen Sorten von Apfelbäumen hier einst großer fruited Panieren( Alabaster) und White-Füllung. Aber diese Sorten sind veraltet. Sie sollten nicht gepflanzt werden. Es ist besser, eine Tochter Papirovka oder Memory Lavrik oder Wein zu kaufen, Suyslepskoe gestellt werden kann. Es Mantet auch gut, aber nur in der warmen südlichen Zone des Gebiets Leningrad und Pskow. Geeignet für alle Bereiche, mit Ausnahme der nördlichsten, Arcade gelb, duftend, Tochter Melba, Korobovka, Grushovka Moskau, Lungenkraut, Solntsedar, E10 lskoe Tschernenko Kitaika Gold und natürlich, dass alle für die ersten empfohlen, die schwersten, die Klimazone. Nach den Beobachtungen von Gärtner Gebiet Leningrad, Lungenkraut und Mantet wir leicht gefrieren haben, ist aber ganz einfach zu erholen. Altes Volk Vielfalt Korobovka und Birnen Moskau obwohl weniger schmackhaft, aber in der Nord-West-Region ganz unproblematisch Apfel.

Ab Herbst Apfelsorten für Northwest in Zonen aufgeteilt Herbst gestreift, Zimt gestreift, Tambovskoe, Melba( Blaumeise) Izhora, Bessemyanka Michurina Ostsee, Zhigulevskoe, Sämling erforderlich( Riga Taube), Folk, Dessert Isayev Dessert Petrov Auksis, OrlovskayaGirlande. Anis Scharlach, Borovinka.

Birne am einfachsten frühen Sorten von Volk Auswahl wachsen - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere Luts, Severyanka und Sorten von Züchtern - Puschkinskaja Chizhovski Erinnerungen. Sie alle erreichen biologischen Reif Anfang September. Haltbarkeit nicht mehr als 2-3 Wochen. Später Sorten, die am Ende des Septembers und der Laden etwa 3 bis 4 Wochen entfernt werden können: Bere Winter, Petrovka Severyanka, Finnland gelb - die Vielfalt der nationalen Auswahl, sowie Sorten von Züchtern Profis entwickelt: Leningrad, Marmor, Fancy Efimova, Kathedrale,hell( kriecht), Krasnobokaya, Moskowiter, Moskau, Lada. All

Herbst Sorten - Grundsortiment von Apfel- und Birnbäume in dieser Region.

Hinweis

Winter-Sorten reifen leider nicht jedes Jahr, aber nur, wenn es ein langer, warmer Herbst, kein plötzlicher Frost. Trotzdem ist es gut, in solchen Sorten: Zimt neu, Anis gestreift, Antonovka gewöhnlichen, Stern, freundlich, Reinette Tschernenko Tellisaare, Talve Nouding( Winter Genuss), Pepin Safran, Ladoga, Lobo, Norma, Bernstein Lange, Gornoaltaisk Dobrynya, Silber Huf. Es sollte gesagt, Pepin Safran werden wir es versäumt haben, auf, alles zu tun, so viel gefriert. Obwohl Sorte und für die Region Leningrad in Zonen aufgeteilt, sondern wächst ohne Probleme im südlichen Teil der Region, sowie in Nowgorod und Pskow Regionen. Von den späten Sorten Antonovka aller Liebe, aber leider ist diese Antonovka fast verschwunden, und verkauft wird, in der Regel seine verschiedenen Klonen und Hybriden auf ihrer Basis hergestellt. Ich möchte Sie warnen: nicht die Kopfschmerzen wollen - nicht zu spät Sorten setzen. Im Gebiet Leningrad, sie reifen herausnehmbar zur Reif nur gelegentlich, in einem besonders günstigen, langen, warmen Herbst, frostfrei. Strom, der Sie mit den Äpfeln einmal in 5-6 Jahren begeistern wird.

Alle angegebenen Sorten für die nördlicheren Gebiete, natürlich, geeignet für den Anbau in südlicheren. Für andere Regionen des Bereichs werden kann als lokale Sorten deutlich erweitert und die abgeleitete Züchter für das Gebiet in Zonen aufgeteilt.

Speichern von Früchten. Früchte vor der Lagerung sollten mit einem getränkten Tuch in essbarer Glycerin oder gekochtes Pflanzenöl abgewischt werden. Dies wird helfen, den Feuchtigkeitsverlust in den Früchten zu verhindern und sie von Falten zu verhindern. Nur die Hinterlegung der Früchte des Mediums oder srednepozdnih und späten Sorten legen.

Birnen von Sommersorten sowie Äpfel früher Sorten werden nicht länger als 2 bis 3 Wochen gelagert, sie müssen gegessen und nicht mit einem Lappen abgewischt werden.

Der Hauptschädling von

Wie man mit dem Apfelflorist umgeht? Manchmal entdecken Gärtner diesen Wurm, der in einem jungen Eierstock ist - der Eierstock ist hoffnungslos verdorben;ein Apfel von ihm wird nicht wachsen. Der Entenkäfer ist von bronze-grüner Farbe, mit einem Rüssel, wie ein Rüsselkäfer. Wie der Rüsselkäfer nagt er an der Knospe und legt ein Ei hinein.

Die Larve, die aus ihr hervorgegangen ist, ernährt sich vom wachsenden Eierstock und fällt mit dem gefallenen Fruchtknoten zum Boden, kriecht aus dem Aas und geht zur Verpuppung in die obere Bodenschicht über. Es ist klar, dass es notwendig ist, den Schädling im Moment des Ablösens der Knospen zu bekämpfen, dh wenn die Knospen beginnen, sich aus einem dichten Haufen zu entfernen. Dieser Kampf ist nur bis zum Beginn der Färbung der Knospen in Rosa wirksam. Wenn die Knospen vollständig bemalt sind, ist die Larve schon drin und der Eierstock ist noch zerstört.

Als sprühen? Die Tatsache, dass der Schädling desorientierend ist, das heißt, einen fremden und starken Geruch, um den verkleideten Blütenkopf herunter zu bringen: es scheint der Geruch des Ernährers zu sein, und gleichzeitig der andere. Glaube nicht, dass nur Tiere sich um ihre Nachkommen kümmern. Insekten und sogar Pflanzen kümmern sich auch um ihre Nachkommen. Deshalb werden Schädlinge ihre Nachkommen nicht verhungern lassen, so dass sie an einem verdächtigen Ort zurückbleiben. Daher die Empfehlung: Besprühen Sie Ihren Garten zum Zeitpunkt der Ablösung der Knospen( Daten, natürlich, für jede Pflanze anders) Infusion von Nadeln;Rainfarn, Zwiebelschalen, Zitrusschalen, Unkraut und so weiter. Sie können carbofos oder "Fufanon" verwenden, aber nur vor der Blüte einer Pflanze im Garten. Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass diese Medikamente eine ziemlich hohe Inhalationstoxizität aufweisen, dh mit der Atmung in Ihren Körper gelangen und die Leber stark "putten".Also ist die Mullbinde Pflicht.

Es ist besser, Apfelbäume mit "Fitoverm" auf die Blätter zu streuen. Die Droge ist übrigens mit der "Epin-Exstra" und mit "Zircon"( oder mit dem "Gesunden Garten" und mit "Ekoberyn") kompatibel. Wenn es im letzten Sommer viele Schädlinge gegeben hat, dann fügen Sie einfach 5-6 Tropfen der Droge in den empfohlenen Frühlingscocktail hinzu.

Birnenblume ist hauptsächlich in den südlichen Regionen Russlands aktiv.

Weibliche Apfelbaum-Sägeblatt unmittelbar nach der Blüte legt ein Ei in der Basis des Eierstocks. Die schlüpfende Larve beißt unter die Haut des Eierstocks. Die falsche Raupe der Apfelsägeblat frisst das Fruchtfleisch des Apfels und hinterlässt dünne Passagen, die mit seinen schwarzen Exkrementen gefüllt sind. Anders als die Raupe der Motte bildet die Raupe der Sägewespe zahlreiche Einläufe in den Apfel und führt einen Apfel zum anderen, ohne auf den Boden zu sinken. Wie die Raupe kann dieser Schädling bis zu 4 Äpfel alleine verderben. In diesem Fall kann der Apfel nicht auf den Boden fallen und äußerlich hat ein völlig schönes Aussehen, abgesehen von den unbedeutenden Löchern des Ein- und Ausgangs des Schädlings. Die Methoden zur Bekämpfung der Sägewespe sind die gleichen wie beim Apfelköpfchen, und gleichzeitig, zum Zeitpunkt der Ablösung der Knospen.

Birnensägewespe kommt hauptsächlich im Süden Russlands vor.

Weniger verbreitet sind Apfel- und Obstmotten, die beim Essen Blätter in Spinnenkokons zurückfalten. Sie sind deutlich sichtbar. Das Frühjahrsprühen mit dem obigen Cocktail wird Sie vollständig von diesen unerwünschten Gästen befreien. Wenn sich der Schädling jedoch in Bäumen niedergelassen hat, besprühen Sie ihn sofort mit "Fitoverm"( oder "Spark-bio") und lösen 1 mm Flüssigkeit in 3 Litern Wasser auf.

Nach der Blüte( etwa zwei Wochen) Motte legt ihre Eier auf junge, aktiv Ovar Apfel wächst, so ist es Zeit, Frühling Cocktail zu wiederholen oder sogar die Bäume «Healthy Garden“ mit ‚Fitofermom‘ sprühen. Sie berührt die Birne nicht.

moth Raupe frisst Samen( was bewirkt, dass Abszission von Ovarien) und dann auf den Boden auf Spinngewebe abgesenkt( oder fällt mit Fallobst), und nachts kommt aus dem Windfall und dann eine Baumwurzel in dem nächsten Ovar nehmen aufsteigt. Eine Raupe kann 6-8 Eierstöcke verderben. Bringe deshalb am Abend die Brache zusammen und setze die Jagdgurte, wenn nur ein Loch auf dem Tropfer ist( die Motte bekommt und wählt eine Passage).

Wie man die Motte loswird? Der effektivste Weg - die systematische Garten homöopathische Arzneimittel „Gesunde Garten“ Sprühen. Die Tatsache, dass die Motte des ganzen Sommer fliegt ab Juni( zwei Wochen nach Apfelbäumen Sommer Sorten Blüte).Es gibt eine gemeinsame Empfehlung - männlich Fang oder Trap feraponnye oder Kwas in Gläser oder andere fermentierte Flüssigkeit.

Dieser Geruch ähnelt dem Geruch eines Weibchens, und die Männchen "kaufen" darauf. So ist es, aber nur die Männchen fliegen von überall her. Hundert werden in Fallen fallen, und hundert und eins werden das Weibchen schwängern. Warum rufst du sie von überall her an? Sie sollten im Gegenteil mit desorientierenden Gerüchen aus ihrem Garten geworfen werden. Das Weibchen, das sich um seine Nachkommen kümmert, wird das Ei nicht auf den Fruchtknoten der Pflanze legen, zu dessen Geruch die verdächtigen Fremdgerüche gemischt werden. Sie wird keine Nachkommen hinterlassen und auf die Eierstöcke, in denen es wenig Kohlenhydrate gibt. Deshalb sprühen Sie den Garten, insbesondere Apfelbäume, mit der Vorbereitung "Gesunder Garten".

später Herbst wieder ganzer Garten, eine konzentrierte Lösung von jedem Mineraldünger( 700 g chlorfreies Kalium- oder 700 g Harnstoff oder ammophoska und so weiter bis 10 Liter Wasser) besprühen.

Gerichte mit Äpfeln und Birnen

Äpfel gebacken

Dies ist das einfachste süße Gericht aus Äpfeln.

Mit Äpfeln die "Kappe" abschneiden, den Kern herausnehmen und mit Kristallzucker füllen."Ziehen Sie den Deckel" in Position. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei niedriger Hitze backen, bis es gar ist.

Hinweis. Frühe Sorten von Äpfeln sind ungeeignet, da sie in Brei hineinkriechen.

Äpfel Honig

Es gibt keinen Honig in ihnen, sie schmecken nur Honig.

1 kg Äpfel, 1 l Wasser, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Zimt.

Die Äpfel schälen und auf einer feinen Reibe raspeln. Gießen Sie kaltes Wasser, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu. Kochen, rühren, bei schwacher Hitze, bis Äpfel gekocht werden. Fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu, kochen Sie. Vom Herd nehmen und in Dosen gießen. Brief mit Transparentpapier, Krawatte. Köstlich ungewöhnlich!

Äpfel zum Nachtisch und Füllungen für Pasteten

Äpfel aus Schalen und Kernen schälen, in Scheiben oder Scheiben schneiden. Die Stücke in ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen. Entfernen Sie das Sieb und verteilen Sie den Inhalt sofort in ein steriles Gefäß.Wenn der Topf auf die Kleiderbügel gefüllt ist, gieße kochenden Sirup auf die Oberseite des Glases und rolle auf.

Für dieses Werkstück ist es bequemer, 3-Liter-Dosen zu verwenden. In diesem Fall sind die Vakuumkappen "Vaks" sehr nützlich, da Sie das Glas wiederholt öffnen und schließen. Wenn Sie gewöhnliche Deckel verwenden, müssen Sie jedes Mal Dessert Äpfel in kleinen Gläsern re-bankieren oder vorbereiten, was auch eine große Anzahl von Abdeckungen erfordert. Geöffnete Dosen mit Dessert können nicht länger als eine Woche im Kühlschrank bleiben.

Für die Herstellung von Sirup verwenden Sie das Wasser aus dem Blanchieren, indem Sie zu jedem Liter Flüssigkeit 300 g Zucker hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Als Nachtisch auf einem Teller servieren, mit Sauerrahm oder 30% Sahne garnieren oder zum Füllen von Kuchen verwenden.

Apfelkonfitüre mit Zitrone oder Orange

1 kg Äpfel, 1 Glas Zucker, 1 Zitrone oder Orange.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, die Hälfte des Zuckers einschenken. Mit einer flachen Platte abdecken und belasten( z. B. ein halbes Liter Glas Wasser).

Rostfreie Zitronenschale( Schale).Wenn

Hälfte gebildet um ein Glas Saft, abtropfen lassen, fügen Sie den restlichen Zucker, in Brand setzen und zum Kochen bringen, ständig gebranntem Zucker zu vermeiden gerührt werden. Gießen Sirup Äpfel Kochen, fügen Sie die Schale, drücken Sie den Zitronensaft, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen für Minuten 15.

am Ufer ausgebreitet, in der Nähe und kühl unter einer Decke.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfel Käse

3 kg Äpfel, 500 g Honig, 250 g Zucker, 1 Zitrone, Nelken und Muskat nach Geschmack.

Äpfel in Viertel schneiden, ein wenig Wasser gießen und weich kochen. Wischen Sie die Masse durch ein Sieb, fügen Sie Honig und Zucker hinzu, 3-4 Gewürznelken, reiben Sie die Hälfte der Muskatnuss, quetschen Sie den Saft der Zitrone, mischen Sie. In einer Siedewasser-Becken Zufuhrschal mit einem vorbereiteten und Furunkel Gewicht unter ständigem Rühren, bis dick, bis die Mischung aus dem Boden und die Seiten der Schüssel zu delaminieren beginnt.

Stück dichtes sauberes Tuch, das in kochendem Wasser angefeuchtet wird, mit einem Sieb bedecken, ein Becken darunter stellen. Setze die Apfelmasse in das Sieb, setze sie unter Druck( zum Beispiel ein Drei-Liter-Gefäß mit Wasser auf einer flachen Platte), bis die gesamte Flüssigkeit abläuft. Direkt auf der Leinwand eine dichte Masse bilden, auf ein Backblech legen und auf einem kleinen Feuer knusprig braten.

Den Apfelkäse auf eine flache Platte übertragen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ausgespritzte Flüssigkeit zur Herstellung von Gelee oder Kompott.

Apfelgelee

1,5 kg Äpfel, 600 ml Wasser, 1 kg Zucker, 10 StückNelken, eine halbe geschälte Zitrone.

Äpfel schneiden, ohne die Samenkammer zu entfernen. Legen Sie sie in eine kleine Menge Wasser, bis sie weich sind. Wischen Sie die Masse durch ein Sieb.

Das resultierende Püree zu erhitzen, die Saft- und Pulpehälften der Zitrone hinzugeben, mit Zucker füllen und bis zur vollständigen Auflösung bei starker Hitze kochen. Gelee in heißer Form auf sterilen Gläsern verteilen. Mit den Schraubverschlüssen fest verschließen.

Apfelessig Honig

1 L Apfel Schlamm, 1 l kochendem Wasser, 150 g Honig( in extremen Fällen, Zucker), 20 g Brot, 10 g Hefe.

Äpfel aller Art halbieren und zusammen mit dem Kern auf einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie 100 g Honig und alles andere hinzu, rühren und füllen Sie mit dieser Masse zwei Drittel einer geeigneten emaillierten, ohne Chipping( oder Edelstahl) Kapazität. Bei Raumtemperatur für 10 Tage unter Rühren täglich geben.

Profil durch zwei Lagen Gaze ohne zu drücken. Filtriere den gefilterten Saft in eine Glas- oder Emailschüssel, füge den restlichen Honig hinzu und lasse weitere 50-60 Tage bei Raumtemperatur stehen. Erhalten Sie den resultierenden Essig durch zwei Schichten Gaze und gießen Sie über sterile Flaschen, Korken.

Im Kühlschrank aufbewahren. Wenden Sie Apfelessig und beim Konservieren anstelle des üblichen Essigs an, aber nur sollte es doppelt so viel nehmen.

Apfelessig fördert die Heilung von Blutgefäßen, erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen, dh erhöht Hämoglobin, wirkt antiseptisch. Wenn es auf die Haut aufgetragen wird, entfernt es Pigmentflecken von der Haut. Es ist nützlich, prophylaktisch anzuwenden. Um dies zu tun, nehmen Sie 2-3 Teelöffel Essig für 1 Glas Wasser und trinken Sie es in drei Mahlzeiten unmittelbar vor dem Essen. Wenn Tracheitis oder Verlust der Stimme, Gurgeln sollte mit dem Klang von "und" mit einer Lösung der gleichen Konzentration gespült werden.

Der einfachste Apfelstrang

4 kg Äpfel, 7 Tassen Zucker.

Äpfel auf einer großen Reibe raspeln, Sand einfüllen, aufkochen, sofort auf Dosen verteilen und rollen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfelmarmelade

schneidet 1 kg Äpfel aus dem Kern, 1,5 kg Zucker, 2 Tassen Wasser.

Früchte werden vom Kern gereinigt und in Scheiben gleicher Breite geschnitten. Die Scheiben mit Zucker bedecken und 12 Stunden ziehen lassen. Einen Teil des resultierenden Sirups abgießen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Setzen Sie alle Lappen von Apfel in den Sirup gleichzeitig mit den Überresten des Sirups, schütteln. Kochen Sie bei hoher Hitze, um überschüssiges Wasser zu verdampfen, 10-12 Minuten( bis die Läppchen transparent werden).

Besonders köstliche Marmelade wird aus Äpfeln der Sorte Cinnamon Striped gewonnen. Wenn verwendeten Äpfel andere Sorten, es ist Scheiben zu klopfen nicht, sollten sie vorab getränkt für 1 Stunde in einer Lösung aus Backpulver( 1 st. Löffel in 1 Liter Wasser).Die Lösung abtropfen lassen, die Keile mit Wasser abspülen und dann kochen, wie gesagt wurde.

Äpfel mit Senf

4 Antonov Apfel( oder andere saure Sorte), 4 Teelöffel getrockneter Senf, 4 EL.ein Löffel Zucker, 2 Teelöffel Salz, 4 Erbsen Paprika, 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Apfelessig.

Äpfel weich backen und durch ein Sieb wischen. Zu diesem Zeitpunkt eine halbe Tasse Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen und Pfeffer hinzufügen, vom Herd nehmen, Essig gießen und es brauen lassen, bis die Äpfel fertig sind.

Sobald das Apfelpüree fertig ist, erhitze die Lösung und verdünne sie mit Senf. Den Senf in die Apfelsauce geben und gut umrühren. Im Kühlschrank aufbewahren. Servieren mit Fleisch und Fans von scharfen Gewürzen - auf Sandwiches verteilt. Würzen

aus Äpfeln und Gemüse

1 kg behandelten Gemüse wegen( oder Kürbis), - 250 g Pfeffer, 250 g Möhren, Zwiebeln 250 g, 500 g Äpfel, 300 g Tomatenmark, 2 Köpfe von Knoblauch, 2 EL.Löffel mit 9% Essig, 3-4 EL.Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL.Löffel Salz, 11/2 EL.Löffel Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlene Dillsamen, Koriander, gemahlener roter Pfeffer.

Karotten auf einer großen Reibe raspeln.Äpfel, Zucchini, Zwiebeln, Paprika durch einen Fleischwolf passieren. Fügen Sie Karotten, Tomatenmark, Salz, Zucker, umrühren und für 30-40 Minuten unter Rühren kochen. Vom Herd nehmen, ein wenig abkühlen lassen und gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Gewürze hinzufügen. Rühren, Dosen einklappen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis. Das gleiche Gewürz kann zubereitet werden, indem Zucchini und Tomatenpaste durch 1 kg frische Tomaten ersetzt werden.

Darüber hinaus können Apfelscheiben getrocknet und in Zukunft für Kompotte verwendet werden. Birnen können auch als Läppchen oder Fruchtviertel getrocknet werden.

Birnenmarmelade

1 kg Birnen, 1,2 kg Zucker.

Minzige, hässliche, aber gesunde Früchte, die in Viertel oder Hälften geschnitten werden, entfernen den Kern. Gießen Sie Wasser, so dass das Wasser nur die Birnen bedeckt, und kochen Sie, Rühren, bis vollständig weich. Wischen Sie die Masse durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bis dick, ständig rührend. Auf sterile Dosen und Korken ausgebreitet. Bei Raumtemperatur lagern.

Das Verfahren kann vereinfacht werden, wenn die Birnen nicht nur von der Samenschale, sondern auch von der Schale gereinigt werden, das Wasser so wenig wie möglich gießen und sofort Zucker hinzufügen.

Birnensaucen

1 kg Birnen, 1 kg Zucker.

Starke Birnen schälen und justieren Scheiben. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in den Kern und kochen Sie es. Strain, Zucker hinzufügen und Sirup kochen. Die Sirupscheiben darüber gießen und abkühlen lassen. Zum Kochen bringen, Zitronensäure( 114 Teelöffel auf 1 Liter Wasser) hinzufügen und über einem großen Feuer kochen, um den Sirup zu kochen. Sobald die Birnenblüten durchsichtig werden, entfernen Sie die Marmelade aus dem Feuer, kühlen Sie sie ab und verteilen Sie sie über den Gläsern.

Kompott von Äpfeln oder Birnen mit Pflaumen

Am Boden der Dosen die geschälten und geschälten Viertel von Äpfeln oder Birnen schälen und so viele Pflaumen mit Gruben hinzufügen, dass das Glas mit einem Viertel seines Volumens gefüllt wird.

Gießen Sie kochenden Sirup, hergestellt aus der Berechnung von 1 Glas Zucker pro 3 Liter Wasser. Sofort aufrollen und langsam unter der Decke abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur lagern.

Apfelkwas

An einer großen Reibe 5-6 Äpfel raspeln, 2,5 Liter kochendes Wasser einfüllen, 1 Glas Zucker hinzufügen. Wenn die Mischung in einen warmen Zustand abgekühlt ist, fügen Sie ein Fünftel des Hefestäbchens hinzu. Mit Gaze abdecken und einen Tag gären lassen. Strain und an einem kühlen Ort. Wenn die Hefe nicht zur Hand ist, geben Sie eine Handvoll ungewaschener Beeren mit Rosinen oder frischen Himbeeren in die Würze.

Apfelsaft

Um durch die Entsafter Äpfel( oder reiben und drücken Sie den Saft).Abseihen und in einen Emaille-Topf geben. Auf 60 Grad erhitzen und sofort über sterile Flaschen gießen. Eng ankleben, mit einer Decke abdecken. Wenn der Saft abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Der Saft sollte innerhalb von 3 Monaten getrunken werden.

Leichter Wein aus Äpfeln oder Birnen

Bereiten Sie 5 l Apfelsaft oder Birnen zu. Für einen schöneren Wein können Sie ein Glas Himbeer- oder Kirschsaft oder einen Saft roter Eberesche hinzufügen. Gießen Sie 1 kg Zucker und gießen Sie 2 Liter Wasser. Umrühren, einen Weinstarter oder ungewaschene Rosinen hinzufügen, mit einer Plastikfolie bedecken, die nicht zu festem Gummi getragen werden soll, und bei einer Temperatur von nicht weniger als 20 Grad wandern lassen. Hefe kann auch verwendet werden, aber der Geschmack von Wein verschlechtert sich. Nach 7-10 Tagen sollte der Wein gefiltert, abgefüllt, auf die Fingerkuppen der Fingerspitzen gelegt und bis zur Aufhellung an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Klären Sie den geklärten Teil sauber in sterilen Flaschen, versiegeln und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort. Die Stärke dieses Weines übersteigt nicht 7 Grad.

Wenn du die Festung auf 16 Grad bringen willst, füge nach dem Filtern sofort 1 Liter Wodka hinzu, mische vorsichtig, bedecke, halte 5 Tage und kann essen.

Apple Calvados

Dies ist ein stärkeres Getränk. Es kann auch aus Birnen zubereitet werden.

Drücken Sie den Saft aus der Frucht. Filtere es. Für 1 Liter Saft 2-3 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Bei geringer Hitze auf 40 Grad erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.1 Liter Wodka dazugeben und in Flaschen füllen. An einem kühlen Ort vorsichtig verstopfen und lagern. Die Stärke dieses Weines ist 20 Grad.