Mastiks fra marshmallow: en opskrift til øjeblikkelig madlavning af dette yummy

kage dekoreret med mastiks, anses for at være kongen af ​​festen, men til produktion af mastiks er ikke altid taget, forudsat det er utroligt svært. I dag vil vi forsøge at afbøde denne myte ved hjælp af vores enkle master klasse om, hvordan man laver mastik til en kage derhjemme. Måske ved ikke alle alle, hvad der egentlig er en marshmallow. Enkelt sagt er det en analog af en pastille, men æg bruges ikke til madlavning. Marshmallow - en populær ret i Amerika( husk amerikanske film og "zefirki", der ristes på bålet er det ønskede stof, vi?).

Materialer:

1) 1 pack( 200 g), marshmallow( eller tygge marshmallow, ringe så som du gerne),

2) 400 g pulveriseret sukker( jo finere pulver er, glathed og silkeagtighed vil mastik),

3)2-3 teskefulde citronsaft eller en smør( man kan tilføje kogt vand, hvis det er nødvendigt, at hurtigere mastik frøs),

4) spiselige farvestoffer( for farvet mastik),

5) si pulveriseret sukker.

Forberedelse:

1) Da candy er næsten altid farverig, skal de deles: farve "ud af det hjørne"( chokolade eller ej) i en kop, hvide kerner af - i en anden.

2) blev opvarmet i en mikrobølgeovn( hvis du ikke gør, så er det muligt i en ovn eller et vandbad), indtil indtil skumfiduser begynder at stige i volumen. Det tager et øjeblik til to.

3) Hvis mastikken skal være flerfarvet, skal du tilføje madfarver( i den fotogule gel farve).Hvis du ønsker at forme figurer eller noget på en særlig måde at dekorere en kage, kan du først lave en hvid pasta, og derefter male de forskellige elementer i sammensætningen i forskellige farver.

4) Bland mastiks, sættes gradvist til sigtet sukkerpulver. For det første bliver klæbrig sød masse, som på billedet:

Når det bliver svært at blande sig med en ske - spredt på tavlen( eller tabel) og begynde at ælte hænder, fortsætter med at tilføje pulver. Vi rører, indtil mastikken ophører med at holde fast i fingrene.

5) Wrap færdige mastiks i pakken og sende den i køleskabet( mindst halvanden time).Hvis fugemassen har ligget i køleskabet i flere dage før du fik det, bliver du nødt til at varme det i mikroovnen og Domes pulver( betingelsen er den samme - at deres hænder ikke klamrer).

Nogle tips til håndtering af dette produkt

og i slutningen af ​​master class vil gerne nævne nogle store regler, når man arbejder med mastiks:

1. I intet tilfælde gælder ikke pastaen til våd basis - creme fraiche, gennemblødt kager osvFra indtrængen af ​​fugt mastiks opløses hurtigt og mister sin tidligere skønhed. For at undgå dette skal der være et "bufferlag" mellem mastik og creme, fx fra marcipan eller oliecreme. Og fløden skal først tørre.
2. Til limning af dele fra mastik eller vedhæftning af dem til en kage, skal de være lidt fugtet med vand.
3. Store og voluminøse former bedre monteret på kager lige før servering, eller i køleskabet, de mister volumen.
4. Mastiks opbevares i køleskabet i cirka to uger og i fryseren - og op til to måneder.

videoer om emnet:

Der er også flere video opskrifter, der er egnede til fremstilling af mastiks: