Selleri nyttige egenskaber

selleri( Apium graveolens L.) - plante toårig familie Umbelliferae. I det første leveår danner roset af blade og rødder, i den anden - blomst stilk og frø.

I kultur af tre arter almindelige: rod, stammede og blad( de to sidstnævnte sorter af rodfrugter ikke danner).Stammede selleri avlet til fortykkede stilke og blade - for de spæde blade. Selleri blad kaldes ofte "stå".

rodformerne runde brune rødder på 8-12 cm i diameter og vejer 400-600 g De er godt bevaret indtil foråret kan små knolde bruges på greens destillation vinter.

har petiolar selleri stilke plette grønlig-gul eller mørk grøn. Selleri blad danner en kraftfuld roset af blade.

efterår og vinter, kan det bruges til at tvinge grønt. Kulturel selleri er fødestedet for Middelhavskysten, hvor det ligger tæt på det en vild udseende. Udbredt i felterne og haver i Europa var i det XVIII århundrede. I øjeblikket er det dyrket i Asien og Afrika. Fortynd det i Rusland og Letland.

kalorieindholdet og sammensætning

Indholdet af næringsstoffer er et af de højeste blandt grøntsager og kalorieindhold pr 100 g produkt kun 13 kcal., Bladene omkring 80% af ascorbinsyre, 7 mg% caroten, ca. 50 mg% af vitamin B 40-100 mg% af vitamin B og vitamin PP.

Den selleri blev fundet vitamin V( krævede ulcus patienter), indeholder andre stoffer: asparagin, tyrosin, sukker, mannitol, pektin.

Den er rig på calciumsalte, magnesium, jern og især kalium har en diuretisk virkning( i blade og stilke af dens 11 gange større end i rodfrugter) 100 g Selleri indeholder de følgende mængder af vitaminer( mg%): caroten - 0,015 E-vitamin- 2.600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0.070, vitamin PP - 0.900, C-vitamin - 8.250, vitamin B - 8.250.Selleri 100 g mineralske stoffer( mg) når følgende værdier: natrium - 77,7, kalium - 321,0, magnesium - 9,3, calcium - 68,0, jern - 68,0, phosphor - 80,0,iod 2,63.

Selleri blade af mørkegrøn farve, udvikler planterne op til 100 fine blade. Fra nationale sorter bedst til dyrkning på vinduer, altaner, verandaer, bør loggiaer hedde Apple, Gribovsky, Delikatesser, snekugle og andre.

Lægemidler råvarer er rødder og græs.

plante blomstrer i det andet år, der danner en høj spike - paraply. Blomsterne er små, uanselige.

♦ Placement - på lyskasser. Indtil spiring bør temperaturen være i området 20 - 25 ° C.Postemergent temperatur reduceres til 14 - 15 ° C.

♦ Plantning og pleje. Såning frø af selleri holdt i 60 - 80 dage før omplantning til en permanent plads. Frøplanter af selleri, som regel i slutningen af ​​januar plantet i små kasser eller lerpotter. Skema landing 10 - 15 cm mellem rækkerne og 3 - 5 cm mellem planterne.

jord til plantning selleri bør være rig på næringsstoffer med et højt humusindhold. Alle landbrugs teknikker til dyrkning af selleri i indeklimaet ligner dyrkning af persille.

♦ Skadedyr og Sygdomme - paraply mol, kommen mol skader blomsterstand og umodne frø.Gulerod psylla suger saft fra bladene, så de krøller og dø.Af de sygdomme, der forårsager betydelige skader på selleri hvidtrøske, sortråd( Alternaria).

♦ Formering - frø.

i haven almindeligvis dyrkes knoldselleri, selv om han har en lang vækstsæson. For det første sås i kasser( februar) eller kimplanter. Der er også stammede selleri med brede bladstilke uden rødder, dyrkes i Frankrig og England, samt blad selleri. Selleri kan lide alle former for tung jord næringsstof. Jorden kan ikke være pereudobryat nitrogen, således at rodfrugter ikke danner uønskede nitrater. Selleri blade bruges som krydderi, og roden - ligesom grøntsag. Bladene kan tørres og.

Fordele

Identificer de gavnlige egenskaber af enhver form for selleri er ikke let. De er utallige, og kanten! Bare se stoffer, der er en del af selleri, og alle vil blive klart.

Selleri er et meget værdifuldt fødevareanlæg, som har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Det forynger kroppen, øger vitaliteten, hjælper med at slippe af med fedme og neuroser. Frisk juice eller selleri infusion øger appetitten og forbedrer fordøjelsen. Værdien af ​​selleri er, at den bidrager til normalisering af forstyrret vand-saltmetabolisme, især med fedme og reumatisme. En gavnlig effekt på hjerte- og nervesystemet fremmer en dyb og fredelig søvn. Hjælper selleri og med sygdomme i nyrerne og blæren, forhindrer dannelsen af ​​sten. Effektivt selleri og som et middel til at stimulere sekretionen af ​​kønshormoner. I folkemedicin anvendes selleri mod infertilitet og impotens.

Selleri stimulerer signifikant nyrernes aktivitet, øger blodforsyningen i kønsorganerne, stimulerer appetitten, påvirker kroppen som helhed positivt. Det kan også bruges til personer med diabetes.

Fra saltaflejringer.

Det er nyttigt i gigt, allergisk urticaria og dermatitis: 1-2 teskefulde friskpresset saft af rodfrugter rådes til at tage 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Ved hudsygdomme og behandling - anvendes purulente sår og sår eksternt friske knuste blade eller selleri salve. Til lotion og vask gør infusion fra rødderne.

1. Et stort antal mineraler og vitaminer bidrager til, at:

• selleri er anerkendt som en fremragende antiseptisk, en stærk immunomodulator;han er i stand til at styrke kroppens modstand mod forkølelse og smitsomme sygdomme;
• Selleri reducerer blodniveauet af stresshormoner;
• Selleri hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.

2. Kalium - for personer, der ikke er i stand til selvstændigt at balancere væsken i kroppen, virker som en fremragende stabilisator på grund af mild diuretisk virkning.

3. Natrium - en fjende af calcium overskud i kroppen, som har tendens til at blive deponeret i form af salte i leddene, væggene i blodkar og forårsager ikke kun ubehag under bøjning, men også smertefuldt.

4. Magnesium er en uvurderlig hjælp til dem, der er udsat for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, alkoholisme.

5. Æteriske olier - en god barriere i kampen mod kræft.

6. Iron - nærer blod, er en hæmoglobinkontrol.

7. Et unikt sæt proteiner, vitaminer, syrer og mineraler - en ven og ledsager til folk, der søger at bevare ungdom og skønhed i mange år.

Selleri er et af de få vegetabilske planter, der bruges fra toppe til rodløg, både i frisk og tørret form.
Bladene, stilke og rødder af frisk selleri er selvfølgelig den mest populære. De er meget blødere, saftige og mere ømme end de tilsvarende dele af frisk persille. I den tørrede form reduceres procentdelen af ​​nyttige stoffer i selleri imidlertid ikke.
Den kemiske sammensætning af en plante, der er rig på vitaminer og mineraler, gør den populær i behandling og forebyggelse af mange sygdomme, både i folkemusik og traditionel medicin.
Nyttig olie, der er så rig på sellerifrø, anvendes meget i parfumer.
Bedst hvis du har selleri på bordet hele året rundt. Fordi de mest nyttige egenskaber utvivlsomt er denne plante i sin rå form.
Selleri blade giver en uvurderlig støtte til hjertemusklen, bruges til behandling af gigt og gigt. Selleri påvirker processerne for hæmatopoiesis, vand-salt metabolisme, så det er meget nyttigt for ældre. Plantens vanddrivende egenskaber gør det velegnet til behandling af urinvejssygdomme.
Sårheling og antiinflammatoriske egenskaber af selleri har fundet deres anvendelse i folkemedicin til behandling af purulente sår og sår.

Anvendelsen af ​​selleri rod er ikke mindre populær:
Det har en positiv indflydelse på kroppens udrensning og styrkelse af immuniteten.
Mange kvinder elsker det for sin foryngende effekt.
Selverotten er involveret i forebyggelsen af ​​et stort antal sygdomme forbundet med nyrernes og leverenes aktivitet, nervesystemet.
Selderødden normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen.
Selleri rødder er en del af moderne kostvaner, der hjælper kroppen med at slippe af med fedme.
udvundet på selleri er simpelthen umuligt: ​​en kombination af lavt kalorieindhold og høj procentdel af fibre, en del af planten, forhindrer sult.

Sellerijuice er ikke dårligere i anvendelighed til rødder og blade. Det anvendes i kombination med andre midler:
til behandling af urolithiasis,
at øge mavesyresekretion,
remover allergiske reaktioner,
for at fjerne giftstoffer fra kroppen, hvilket bidrager til at holde kroppen i god form i løbet af dagen, forbedre mentale og fysiske ydeevne.

selleri Især populær nyder blandt den mandlige befolkning som en naturlig elskovsmiddel, gendanner libido, og er med til at behandle mange sygdomme, der fører til en reduktion eller tab af styrke.

æteriske olier er del af selleri frø, gør dem populære i behandlingen af ​​sygdomme forbundet med lever- og nyresvigt, styrkelse seksuel funktion af kroppen, anvendes som en del af hypnotika, analgetika, forebyggelse, sårhelende midler.

Selleri har længe været brugt i folkemedicin.

Skrællede saftige selleri stilke spises rå med salt. Bruges til fremstilling af juice.

Juice opnået fra en frisk skåret rod ved at klemme: 1-2 tsk er fuld 2-3 gange om dagen i en halv time før måltiderne.

Infusion : 8-10 g skiveskåret frugt insisterer på et glas koldt vand i 2 timer;infusionsdrik i 1 dag eller 34 g rod pr. 1 liter vand, tilsættes 8 timer;1-2 spoonfuls 3 gange om dagen.

lotion: halvt glas juice( eller kage af bankede friske blade af selleri juice) blandet med en halv kop eddike og en halv teskefuld salt; .Alt dette er at blande og påføre en klud gennemblødt i en væske, der ofte skifter til de syge( betændte) steder.

Infusion fra selleri rødder anvendes som diuretikum såvel som ved forstoppelse.

Det bruges til nyresygdom, gigt.

I folkemedicin mener det, at det er særligt effektivt at tage presset juice fra selleriets rødder. Brug det skal være 1 til 2 teskefulde tre gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Tørt varmt vejr er lettere at tolerere, hvis du drikker et glas frisk sellerijuice om morgenen og så meget om eftermiddagen mellem måltiderne. Dette normaliserer kropstemperaturen, og vi føler os godt.

En blanding af sellerijuice med andre saft er meget nyttig og giver et næsten fænomenalt resultat i tilfælde af avinaminose og andre lidelser.

nervøse lidelser resulterende genfødt Nia ( degeneration af nervemembraner), anvendelse af gulerødder og selleri juice hjælper deres helbredelse.

Hvis den modtagne fødevarer har tilstrækkelige mængder af svovl, jern og calcium eller endda et stort antal af disse elementer, men de er blottet for vitalitet, uorganisk form, der kan være forårsaget af sådanne lidelser som astma, gigt, hæmorider og lignende. D.

Det øger tonen, forbedrer appetitten, diuretikum og afføringsvirkning. Det er bedst at drikke fede mennesker med stofskifteforstyrrelser og hurtig træthed. Juice indeholder vitaminer C, B1, B2, PP.Til forebyggelse sædvanligvis være tilstrækkeligt en eller to teskefulde juice 3 gange om dagen 30 minutter før måltider, op til 100 ml per dag. Er populære kombinationer: gulerødder, rødbeder, selleri( 8: 3: 5), gulerødder, kål, selleri( 1: 4: 5), gulerødder, selleri, radise( 8: 5: 3).

Anvendelse i madlavning

selleri blade er mere lugtende end persille, så spiser det sættes i et mindre omfang. En masse af brug af selleri i Balkan, amerikansk, engelsk, og i det franske køkken. Plant selleri frø, blade, tørret og malet - er en del af krydderi til supper, saucer, drysses på grillet kød på spyd. Tørret fræsede toppe selleri blandet med salt og anvendt til dosalivaniya retter. Friske selleri toppe tilføjes som krydderi i supper, saucer, stopning, tærter, kager, hotpot. Selleri bruges også i supper, salat fremstillet ud fra roden og puré, er det standset som garniture, steges, som schnitzel.

Bredden af ​​dens anvendelse er virkelig ubegrænset! Her er blot grundlæggende brug af selleri:
Mange kulinariske lækkerier omfatter vores greens og rødder af selleri.
frø anvendes i mange etniske køkkener som et krydderi.

Tilbage i middelalderen, selleri var kendt som en grøntsag og krydderi plante. Selleri har en stærk aroma, sød og bitter krydret smag. Brug tørrede urter og selleri frø.Som det ekstra krydderi til vegetabilske supper, side retter, saucer, samt i udarbejdelsen af ​​forskellige typer af kød. Friske blade tilføjes, når konserves forskellige grøntsager.

Meget populært selleri og som grøntsag. I mange af verdens køkkener sin rod fyldte, stegt, gør ham frikadeller, stuvet, kogte souffles og gryderetter, gøre ham gyde.

koteletter selleri

Caviar

orehapertsem

valnød salat "Waldorf".

Salat "Port Said"( Egypten)

tomat

Salat "Grace"( Australien)

Salat af selleri og appelsiner

Salat af selleri og svampe

svampe

Selleri salat med græskar

græskar

Salat af selleri og æbler

Selleriog æbler skåret i strimler, til at forbinde med ringe marinerede peberfrugter, smag til med sukker, drys med citronsaft.2 spiseskefulde mayonnaise blandes med 1 kop creme fraiche og hæld den kogte selleri og æbler. For 0,5 kg æbler tager 0,5 kg selleri.

julep af selleri juice

50 g. Selleri juice Gulerodssaft 30 Citronsaft 10 g. G. Peppermint sirup 20 g.

Alle komponenter blandes og afkøles før brug. Især nyttigt drik ved tab af fysisk styrke og for rygere, da det har anti-rygning egenskaber.

Kontraindikationer

årenes løb den intetsteds findes anvendelse af selleri, nogen skrev eller sagt om kontraindikationer forbundet med dets anvendelse. Men studere egenskaberne af planterne og få at vide, at resultaterne af sine handlinger, det kan ikke misbruges folk med høj surhedsgrad mavesaft, såvel som kvinder, der er tilbøjelige til at blødning fra livmoderen.